传统超市转型现象观:密集闭店、开会员店、孵化子品牌

中国大陆第一家沃尔玛近日闭店,消费者到门前拍照留念,有人说“舍不得它”。这家成立于1996年8月的超市大卖场,曾代表90年代的零售业界销售奇迹,它的闭店令人感慨。

零售巨头闭店并不意味着传统超市大卖场的落幕,国内消费需求的转变,正带动传统大卖场进入新的发展阶段。新京报记者注意到,传统超市经历多方摸索,呈现不同的转型“症状”。目前转型会员店成为许多传统超市企业瞄准的盈利密码,有分析认为并不是所有传统超市均能转型为会员店,会员店也不是它们转型的唯一出路。

现象之一:密集闭店

对于中国大陆第一家沃尔玛,沃尔玛方面解释称,因业主将对物业进行整体升级改造,位于深圳市罗湖区洪湖路湖景花园的沃尔玛门店于2021年12月7日起停止营业。其同时称,沃尔玛定期回顾门店的业绩以确保持续优化沃尔玛的业务,开店或者闭店都是零售行业日常运营的正常举措。

相关资料显示,2016年至2020年,沃尔玛中国关闭了约80家门店。2021年以来闭店步伐仍在继续,1月至11月,先后有北京、山西、广东等地的大卖场关店。除了位于深圳的中国大陆首店,山西太原的沃尔玛三墙路分店也于12月7日起停止营业。沃尔玛官网客服称,该店关闭为企业优化商业布局。

今年以来,家乐福也频繁传出关店消息。9月30日,成都家乐福八宝街店闭店,这家门店已经营了22年,是成都第一家家乐福。10月30日,营业了13年的家乐福长沙韶山南路店闭店,称由于企业城市经营战略性的调整,该店停止经营。11月16日,营业了18年的家乐福杭州延安路南涌金广场店闭店,公告显示由于杭州涌金店与业主方合同到期,家乐福也将进行战略布局重新规划。

永辉mini店在过去一段时间也在经历同样闭店潮。2020年上半年,永辉mini店新开门店16家,闭店88家,截至中报期末有mini店458家,2020年第三季度mini店新开门店8家,闭店61家,截至三季报末有mini店405家。除此之外,永辉旗下的优质食材生鲜超市超级物种也陷入关店传闻,今年2月,永辉超市官方否认了超级物种将关闭全国除福州外的所有店铺,称超级物种的部分闭店属于正常的业态调整。

12月7日,和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏对新京报记者表示,企业应清晰了解超市目前所处的阶段、发展空间和前景,根据所处商圈和业态格局变化调整,如果门店经营难以为继,则需要闭店,这也是很多零售企业目前在做的事情,对门店进行收缩性的布局优化。

现象之二:转型为会员店

在传统大卖场关店的同时,传统超市企业似乎发现了新的盈利密码。

沃尔玛财报显示,2021年第二季度业绩超出市场预期,总营收为1410.28亿美元,同比增长2.4%,其中山姆会员店同比销售额增长了7.7%,电商净销售额增长了27%,会籍费收入增长12.2%,会员总数创历史新高。而在此之前,沃尔玛在国内的业绩处于滑坡状态。另据沃尔玛全球第三季度财报显示,山姆中国当季可比销售额及会籍均实现双位数增长。

今年11月,沃尔玛旗下的山姆会员商店宣布中国付费会员数量已经超过400万。目前,山姆在23个城市运营36个门店,并通过电商平台覆盖全国绝大部分地区。其官网显示,2021年山姆迎来包括上海旗舰店在内的5个新开门店,预计到2022年底,山姆在中国开业及在建门店将达到40-45家。

山姆强劲的市场表现或已成为国内传统超市转型的“加速器”。

2021年11月27日,麦德龙宣布将在北京、成都、南京、青岛、大连、无锡、长春、常州8城开出16家会员店。麦德龙相关负责人独家回应新京报记者称,16家会员店是在原有的麦德龙门店基础上改造升级而来,未来国内门店将全部转型会员店。

麦德龙透露,将从此前主要服务B端客户为主,升级为同时服务于B端客户和C端会员的运营模式。截至目前,麦德龙国内已有99家门店,到今年年底,麦德龙中国大陆门店数将增至101家,其中20家为会员店,若全部转为会员店,麦德龙会员店数量将超过100家。

家乐福今年也在布局会员店赛道方面频频发力。今年10月,家乐福首家会员店首个体验日当天,家乐福CEO田睿公开表示未来3年内家乐福将在国内开设100家会员店。而在今年的8月,家乐福还只是计划从2021年至2026年在中国市场开设超过30家会员店。仅仅过了2个月,会员店开店计划从5年开设超30家,变成3年开设100家门店,布局脚步明显加快。

新京报记者了解到,家乐福未来布局的100家会员店将是由传统的200家大卖场升级改造而来。这就意味着,如果升级改造全部实现,家乐福在国内一半的门店会变成会员店。

除了零售巨头的转型之外,区域超市品牌家家悦也将于12月下旬在济南开设第一家会员店。据了解,与其他会员店一致的是,家家悦也将推出瑞士卷、小青柠饮料等网红单品,并设立会员卡机制,分为个人会员和企业会员。

文志宏认为,转型为会员店是目前国内很多头部连锁超市的热点和重点,但并不是所有的传统超市均能转型为会员店,会员店要求有较高的商品管理能力和成熟供应链体系。

业内也分析指出,传统超市转型会员店需要一定的成本输出,且在短时间内并不能有明显效果,像沃尔玛、家乐福等头部连锁品牌拥有成熟的市场基础与供应链体系,增加或者转型会员店具有先天优势。而对于一些区域品牌来说,若没有产品、价格优势,会员店的转型将有很大阻力。

现象之三:孵化子品牌

其实,传统大卖场具有便民优势,且在某些城市的中心社区开设多年,拥有深厚的消费基础。因此一些超市品牌也将更多精力用在超市升级改造方面。

除了试水会员店业态之外,家家悦多次尝试创新业态,今年10月,其在山东潍坊开设首家折扣店,同一时间段,家家悦SPAR Greens精品超市在临沂兰山齐鲁吾悦广场开业。

大润发品牌近两年逐渐孵化出创新业态小润发、大润发Super。据大润发母公司高新零售方面透露,中型超市大润发Super迎来集中开店期。除了创新业态的密集开店之外,大润发传统的大卖场也不断调整改造。今年10月6日,位于齐齐哈尔的大润发龙沙店升级后重新开业,相较之前,大润发龙沙店增加互动体验场地,并将卖场分为百货、杂货、生鲜三个区域。

今年11月,沃尔玛中国总裁及首席执行官、中国连锁经营协会副会长朱晓静公开表示,中国的消费市场已成为几个世界之最:世界上最大的市场之一,发展最快、数字化最发达、竞争最激烈、生意模式、营销手段、创新迭代最快的市场。在接下来的10年,沃尔玛关键词会从覆盖,转向获客与留客能力。而这一转型过程中,选择和取舍特别重要。

文志宏对朱晓静关于中国零售市场的观点和判断表示认同,并表示中国超市零售业态的发展、转型,首先要从零售业发展史的角度出发。“目前国内零售业态众多,每个业态就像人的生命周期、行业发展周期一样,具有阶段性,每个业态都有高光时刻,也有衰退时期。超市业态亦是如此,当电子商务、购物中心、甚至品类专卖店等新的业态快速崛起的时候,对于超市是一种冲击、瓦解,意味着超市业态不太容易再保持过去的高速增长,但并不意味着超市没有存在价值。”

本文转载自新京报,只做信息交流使用,本文观点不代表21新零售立场。

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