锅圈食汇能否在华南复制河南的成功?

被外界称作低配版“盒马火锅”和“蜀海”的锅圈,将跑马圈地的进击方向瞄准了华南。

锅圈食汇能否在华南复制河南的成功?

在近日举行的深圳锅圈新品发布会上,锅圈深圳分公司总经理吴斌德对界面新闻透露,锅圈计划三年内在深圳开设300至500家门店,广东开设1000家门店。2022年还将赴香港、澳门开店。

锅圈食汇(以下简称“锅圈”)于2017年在郑州成立,定位为一站式“火锅烧烤食材新零售连锁超市”,售卖火锅锅底、蘸料、肉品、烧烤工具等。

截止目前,它已完成6轮融资,累计融资金额近30亿元,在全国范围内开出门店超8000家。据极海品牌监测平台数据显示,锅圈的门店数量分布前三名的省份分别为大本营河南、江苏和浙江,且绝大多数门店都在新一线或二三线城市。

今年6月,锅圈进入华南市场,成立了深圳分公司,目前在广东的门店已突破100家。

在解释为何加码广东市场时,吴斌德表示,包括广东在内的粤港澳大湾区是中国最重要的消费市场之一。

锅圈在华南的产品也作出了调整,从最初的火锅烧烤拓展至方便自加热、中餐预制品等多品类,也会根据不同地区的口味文化、时令、节日等推出新品。

目前,锅圈在上海、成都、河南、辽宁等地建立4个食材研发中心,及600多家合作的ODM工厂。同时,锅圈称,通过10个仓储中心,30多个分仓冷配物流网络,连接锅圈食汇终端门店和生产工厂,可以实现菜品次日达。

供应链和物流配送环节的布局外,大力宣传“零加盟费”“零门槛创业,没有经验也能轻松开店”,也是锅圈在短时间内吸引到众多加盟商、快速开店的重要原因。

根据锅圈招商相关负责人对界面新闻提供的说法,选址方面,锅圈门店主要分布在广大的县乡下沉市场及城市社区周边,每覆盖2000户即可开设一家锅圈社区门店;加盟店投入方面,目前不收取任何加盟费用。除房租外,一家门店的前期投入从23万至26万不等,包括装修设备费、首次进货费和品牌保证金等。

以加盟模式发展,能快速拓店的同时,也容易遇到一些问题。

比如火锅类产品夏季销量较低的季节性影响;门店密度过大,造成内部消耗、单店盈利下降;把控加盟店管理能力,确保食品安全的前提下,提升门店盈利能力,在竞争中存活并壮大。

据一名杭州的锅圈加盟商对财经自媒体“壹览商业”透露,其门店在去年上半年很受欢迎,下半年虽然单量有所下滑,但每个月仍能赚到一点钱。情况从今年中旬开始变坏,随着温度上升,门店客流明显下滑,有时候甚至会入不敷出。另一位加盟商表示,其去年开店时,锅圈给出的区域保护半径为3公里范围,但他今年发现,有不少新开的门店距离自己不到2公里,甚至相隔只有1.5公里。

锅圈内部平衡发展速度和收益的同时,还必须应对来自竞争对手的挑战。

在行业壁垒并不高、同质化严重的火锅食材领域,竞争态势正日益加剧。据天眼查APP显示,仅2020年一年,就新增了近8000家火锅食材相关企业,同比增幅在216%。且据不完全统计,类似的火锅超市品牌已有十多个,包括懒熊、七掌柜、川小兵、九品锅、火锅青年等,如何在竞争中保持先发优势并不断创新,是锅圈必须解决的课题。

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