从商品采购到商品开发,叮咚买菜跑通“生态供应链”

随着社会发展,人们越来越重视品质和食品安全问题,用户消费趋势也从“性价比”转向“品价比”,让人足够放心、有特色的好商品的需求正与日增多。这就给如今的零售商们带来了新的挑战,也促进了行业合作中零供关系的升级。

12月3日,叮咚买菜在上海举办了一场食品生鲜行业供应链生态峰会,首次系统性地对外披露其供应链思路,与“商品力”背后的产品开发方向,并宣布与合作伙伴进入新的生态供应链协同阶段。

“一个有担当的企业,应该能够构建好的生态,也能引领整个行业的进步。”叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖在会上表示。

从商品采购到商品开发,叮咚买菜跑通“生态供应链”

从商品采购到商品开发,品控体系升级

目前,叮咚买菜专注于开发商品,优化品类结构,以满足细分人群的消费升级需求,在“人无我有、人有我优”方面,不断打造差异化商品。叮咚买菜要更多地走进源头,不管是标品还是生鲜农产品,要参与到全链路的开发中去。

在非标的生鲜农产品方面,叮咚买菜通过订单农业来确保商品品质和供应链路的畅通;在标品与快手菜方面,叮咚买菜正在与有创新精神的生产商、品牌方进行联合开发与生产。目前,标品方面联名与定制商品的占比已达到10%,上海区域快手菜的自有品牌商品占比已达到了41%。

为此,叮咚买菜还将原来的采销中心升级为商品开发中心,由叮咚买菜商品开发高级副总裁徐志坚带队,从市场趋势、用户痛点上着手,取代传统采购链路。叮咚买菜将以商品力为第一推动力,为人们提供安全、新鲜、高品价比的商品。

从采购到商品开发的转变,团队不再是简单的采买,还要懂用户、懂原料、懂产地,比以往更关注消费者想要什么,更重视商品的差异化。

叮咚买菜还进一步将商品规划及开发定义到四个方向:通过3R(即烹、即热、即食)食品的研发和生产,为家庭餐食场景提供美味便捷的解决方案;通过产地直采与订单农业,为消费者提供安全鲜活的生鲜食材;通过联合开发创新标品,为追求健康轻盈的用户提供轻食尖货;通过需求识别与商品开发,为不同细分人群提供科学的营养解决方案。

而这也带来了更高的品控要求。一直以来,叮咚买菜严格执行“7+1”品控流程,在源头把控、总仓验收、加工分拣、前置仓验收、储存巡检、分拣打包、配送交付、反馈处理等环节保证品质确定性。

如今在基础品控流程之上,叮咚买菜还将针对不同场景,推出更加细化的品控规范。

叮咚买菜今年推出的“宝妈严选”儿童食品专区,就是在品控升级下产出的一个针对细分人群的更高品质的商品专区,该专区制定了专属的《儿童食品专区准入规范》,以“追根溯源、科学营养、更少添加、严苛品控”为底线,甄选出最适合3-15岁儿童的食材和营养解决方案。此外还将结合相关用户的需求研究,进一步定义创新商品,并与合作方实现商品的定制开发。

全链路生态伙伴共同成长

加大“商品力”建设的决心,正在对叮咚买菜和其伙伴的合作模式提出新的要求。

一直以来,随着商业模式的进化与用户需求的演变,零供关系一直处在新的平衡与重塑之中。作为重点打造商品力和供应链生态的企业,叮咚买菜也一直团结供应商,建立更透明、更高效的合作关系,共同解决原来供需信息不对称、采销环节冗长低效等供应链痛点。

目前,叮咚买菜已基本实现从传统采销模式往生态型供应链的转型,跑通了“订单生产-品控升级-合作链路优化-共同开发-联合营销-销情反馈”这一完整链路。

基于算法的订单预测,叮咚买菜所需的商品可以在生产端提前投入生产,确保订单能准时交货,以及交付的订单能按计划销售。在不断升级的品控体系下,继续提高供应商准入标准,定制开发出高于市场标准的差异化商品。

而对供应商的扶持上,叮咚买菜一直采用无进场费、无条码费、无特殊供应商渠道的“0门槛”入场方式。全程合同管理电子化,报价议价过程公平、透明,内部审批流程扁平、高效,避免渠道为王与压榨式合作,并通过供应链金融服务为合作伙伴提供无账期的资金保障。

商品上架之后,叮咚买菜摒弃传统中品牌渠道分离、各自高高挂起的采销方式,与品牌方进行联合营销,利用叮咚买菜“咚风计划”方案,相互进行资源扶持,共同打造爆品。

最后,平台也会将销售表现、用户好评度、渗透率、复购率等商品表现,反馈到供应端,以便双方对商品进行共同优化,实现闭环。

“从生产源头到销售端,建立产销健康协同、上下游一体化、中间无博弈、共赋能的端到端供应链生态,实现用户价值最大化、全链路高效率的目标。”叮咚买菜商品开发高级副总裁徐志坚总结道。

在升级后的供应链生态中,叮咚买菜与用户、合作伙伴的关系将更加紧密,这也将带动着整个零供体系变得更加健康,拥有更强的生命力。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注