新时代的零售行业,需要创新经营管理模式

在济南,考察了一些超市,发现很多2000多平的超市,每天的营业额不足30000元,赚钱吗?赚毛!而究其原因,还是管理者和经营者的传统商超思维在作祟。要想打破僵局,就必须改变经营者的经营理念!否则,最后只会落得一地鸡毛!

首先,以商品为王的时代即将结束,换之以人为本的经营理念!

新时代的零售行业,需要创新经营管理模式

超市经营的商品时代,弊端太多,一个商品从工厂进驻到超市,要经历几手才行。入驻时的进场费、条码费、陈列费、促销费、节假费、新品费、堆头端架费等等,再加上一到两个多月的结算周期,这些高额的费用最终转嫁到了商品本身,价格自然高涨!

这个过程,很多优秀的商品望而却步,只得加入电商、社区团购平台、便利店等。这就使得商超的商品力大打折扣,难以满足顾客的真正要求。

所以,很多优秀的连锁超市开始探索构建以“顾客”为中心的商品配置方案,取消各类费用和固定陈列,真正做到商品的优胜劣汰。

其次,新时代的零售行业,需要创新经营管理模式。

传统的商超管理,从部门设立便可以看出,包括运营部、企划部、采购部、防损部等,而新商超时代必须适应新商业环境,尤其是在电商和社区团购盛行的今天。

所以,厘生商业策略 认为,为适应新时代零售发展,大中型超市应该优化部门架构,重塑以“顾客”为根本的理念上来。比如增加新型的四大部门架构:

1、社群运营部。

所属的是目前的运营部,在商品进销存管理和流程管理之外,单独设立分支机构,来单独运营社群。

而社群运营的策略就是:引流、锁客、裂变、同化!

引流即通过平台或者群,将顾客引到超市购物,或者平台下单。方式很多,有赠品、折扣券、免费券等手段。

锁客即通过办理折扣卡、店内专属物(可参考本人专栏~商业策略)、会员积分、锁客利器(可参考本人专栏~生鲜新模式)等策略,把顾客牢牢拴在本店消费。

裂变即让顾客转介绍同伴发展成本店顾客的过程(可参考本人专栏)。

同化即顾客员工化的过程,让顾客从心底喜欢本店,并乐意为门店宣传口碑。

2、新媒体事业部。

这一部门可以由HR兼任,主要是宣传门店优秀事物,发现和塑造流量大咖,制造亮点和特色,引爆某一网红点。

甚至还可以开通直播购物,与下边的电商事业部同步发展。

3、电商运营部。

有10家以上区域连锁超市的公司,可以自有购物平台,商品以团购化、一揽子、拼货等形式,提高客单价为主,不宜过大范围使用,以损害到店顾客的积极性。

4、简餐事业部。

包括中央厨房的使用,对于一些临近商业区的门店来说,简餐已经是必备分类,是商超餐饮零售化的跨界结合。像目前711、全家、罗森等连锁门店,其带来的利润额超过30%,可见,此模式已经市场考验,完全是可行的!

总之,合适的门店需要合适的经营管理,墨守陈规者等于慢性自杀,勇于创新者必当淘汰旧思想,创立新时代的商超!

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