深度解读:日本的水果为什么那么贵?环境、品牌、栽种方式都是关键

  日本水果因为品质优良,不光是偶尔成为新闻的超高价水果和在知名水果店销售的高级品种,就连在普通超市销售的平价水果,也保持着一贯安定品质,同样美味可口。

「深度解析」日本的水果贵在哪?环境、品牌、栽种方式都是关键

  对比我国,日本水果的种类没我们多,价格也不便宜,像是日本的西瓜就是货真价实的高价格存在。日本超市里卖的西瓜,大多不是一颗一颗的卖,而是被切成八分之一、六分之一、四分之一的大小后才贴上标价。

「深度解析」日本的水果贵在哪?环境、品牌、栽种方式都是关键
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  普通超市 约16元~32元/块

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  普通超市 约167元/个

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  品牌西瓜 约650-700元/个

  当然,以一个完整的西瓜来进行售卖也是有的,根据地区的不同,价格不同;如果是“品牌”西瓜的话,那么身价就更高了。

  为什么日本的西瓜那么贵!是只有西瓜那么贵吗?还是日本的水果都是那么贵?让我们来看看日本水果名店“千疋屋”的水果价格:

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  约727元/个

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  约485元/12粒

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  约1210元/礼盒

  这是高级水果店的价格,是非常的昂贵。普通超市或者水果店,价格也不是特别的离谱。但无论在哪里,品质都是不错的。

「深度解析」日本的水果贵在哪?环境、品牌、栽种方式都是关键

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  // 环境原因

  众所周知,日本是一个狭长地形的岛形国家,面积约为37.8万平方公里,其中大约75%的地区属于山地丘陵,能使用来作为耕种的土地因为受到山地丘陵地带的压缩,水果产量在基数上就受到了影响。

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  同时,日本雨水丰沛、是一个自然灾害多发的国家。导致水果产量会因为各种因素而收到影响。例如2020年7月,九州的大水灾直接影响到该地区农作物的收成,导致九州地区的水果减产。所谓物以稀为贵,环境因素也直接影响了水果的售价。

  2

  // 地区限制以及品牌加成效果

  在日本各地也培育有地域性的水果,像是提到苹果会让人想到长野或青森,提到水蜜桃的话会直接联想到山梨或福岛,而西瓜的产地则以熊本最为大宗。

「深度解析」日本的水果贵在哪?环境、品牌、栽种方式都是关键
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  由于地域品牌的存在,某种程度会成为限制,导致不能进行更大面积种植,再加上运输和保存费用等因素,价格也只能直线上升。

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  同时,日本人对于水果的产区与品牌也有不小的迷思,像是北海道的“夕张哈密瓜”、山形县的“佐藤锦樱桃”等地区的特色品牌水果,就意味著品质的保证,定价就比较贵。受到地区限制导致的产量,以及品牌加成效果,使得日本水果的售价居高不下。

  3

  // 品质保证与卖像的追求

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  日本人对于水果外观的追求,是有执念的。追求美观,大小均匀的感觉,所以在超市里面出售的水果,都是经过了挑选。大小不一且外观不好的,很可能就会遭到淘汰。

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  超市里面卖的也是大小一致

  除了对卖相的追求,日本人对品质要求也非常的高。有的蔬菜水果包装上,印有生产者本人的头像。这也是一种对于自家品质的自信和保证。于是,源头上的优胜略汰会从根本减少产品数量,价格自然也水涨船高。种植的匠心精神可见,对于自己培育的农作物极尽负责。在浇灌了自己心血的同时,也深谙品牌与品牌的价格之道。

  4

  // 制度的限制

  在日本,有“农业协同组合”这样的组织,简称农协或者JA。

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  从收购农户的作物,到统一供应给超市贩卖,基本都会经由农协。农协在日本农业方面的影响力非常大,已经能够左右到农作物的整体价格。甚至日本政府也会时不时迫于农协的压力,做出限制水果蔬菜进口的决定。于是,外来水果无法进口,国内的水果遭到了农协的垄断,价格自然就一直保持一个高的位置。

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  其实农协会协助去保护农民的利益,帮助农民办理保险,保障农民生活,在农民收到灾害损失的时候也会去进行补助,可以说是农民的保护伞。除了制度,日本农协也会协助改良并优化水果的品种,同时严格限制品牌水果的出口。为了改良或增加水果的品种,开发成本也是不容小觑的,加上对于品质的要求,自然也就反映在价格上了。好水果,就是物以稀为贵。当然,水果的味道也得到了保证。

  5

  // 栽种的要求

  从种子的选择、阳光角度的测算,种植密度的设定等,日本农民都经过悉心考量,不会为了提高销量而滥竽充数。

  日本果园土壤管理先后经历了传统农业时期、化学农业时期和有机生态农业时期三个阶段。在传统农业时期,由于果园产出较少,果农注重秸秆还田和有机肥料的使用,果园土壤肥力在一个较长的时期内保持了相对稳定。

「深度解析」日本的水果贵在哪?环境、品牌、栽种方式都是关键
「深度解析」日本的水果贵在哪?环境、品牌、栽种方式都是关键

  日本水果种植以精细化管理著称。这就导致日本的水果品质高,数量少。正如前文所提到的区域限制,其实与其说是限制,不如说是很好的进行了规划,使得水果能维持一定的品质与稳定的生产。加上,日本对农药等化学物质要求非常的严格,对农药的使用,以及农药保存量都有明确的要求,像是有机农JAS标准制定有不同的等级,高标准的无农药使用或者少量农药使用都有相对应的标准。不使用农药确实会导致水果的产量受到影响,但是民众吃的放心,买的也放心。

  6

  // 等级要求

  在日本,所有农产品进入市场前都要按一定标准进行严格的筛选和分级。在不同区域、农园和不同的水果品种,都会有不同的等级标示方式。其中,最常见的就是“特秀/特选”“秀”“优”“良”标示法!还有一种常见的则是“赤秀”“青秀”“优”“良”,赤秀就是用红字写的“秀”,青秀就是用蓝字写的“秀”,赤秀的等级是高于青秀的。

「深度解析」日本的水果贵在哪?环境、品牌、栽种方式都是关键

  红字写的秀,所以他是赤秀等级

「深度解析」日本的水果贵在哪?环境、品牌、栽种方式都是关键

  蓝字写的秀,所以他是青秀等级

  日本水果,在价格高的同时,味道以及品质也得到了保证,这个到底值不值得,就看消费者如何去进行衡量了。在农业方面,日本确实有非常多值得我们学习的地方。

  当下我国的国情走市场是主流,中高端市场正在逐步的兴起;同样生产者文化程度很多还较低,在种植学习能力方面也不是能快速去学习。一环扣一环,于是形成各种无法走出的怪圈。

  希望在将来,每一环的质量都在提高,这样可以更快走在行业前列,推进这个转变,把这些具有相同理念、相似目标的不同产业环节扭成一条独立于常规市场的产业链,我们的农业才能走上一条市场上行的光明大道。

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