生鲜2B与2C冰火两重天,2022年生鲜行业发展趋势

2020年,疫情爆发,社区团购引爆生鲜市场,巨头纷纷加速布局,生鲜B2B巨头也迈开扩张的步伐;

2021年,步入后疫情时代,曾红极一时的社区团购平台陆续裁员降薪自救,2B巨头也收缩战线;

生鲜市场2B与2C都节节败退,2022年生鲜配送大盘将转向何方?

01 疫情进行时 vs 后疫情时代

剖析社区团购的发展

去年,疫情爆发催生“宅经济”,线上买菜逐渐被大众接纳,社区团购、配送到家等模式冲出生鲜市场,C端的生鲜电商订单量激增,形势一片利好。

包括美团买菜、朴朴超市、每日优鲜等生鲜电商平台,订单量、交易额较同期大幅增长,激增的订单量使配送压力巨大。

生鲜2B与2C冰火两重天,2022年生鲜配送走向何方?

图源:申宏万源研究

万亿市场规模的社区团购引爆后,吸引了多个巨头下场注资。而生鲜作为目前社区团购平台最主要的引流商品,更是投资者的“心头肉”。

生鲜2B与2C冰火两重天,2022年生鲜配送走向何方?
生鲜2B与2C冰火两重天,2022年生鲜配送走向何方?

2020 年主要社区团购平台融资情况 图/中信证券

疫情平稳,但社区团购的发展趋势却不如投资者的期望。

今年7月,同程生活宣告破产,成为第一家倒下的社区团购公司;

十荟团员工从10000人迅速缩减到不到2000人,据知情人士透露,技术岗位只发70%工资,而其他部门则是50%;

据《晚点 LatePost》独家获悉,美团优选在今年三季度以来单量和新用户数无明显增长;

兴盛优选在三季度以来也开启了缩减计划,4个月没有新的融资消息;

橙心优选今年9月由31省收缩至9省三大区,人数由 1.6 万人减员至 5000 人;

京喜在今年5月以来关闭了8个省份…

祸不单行,去年12月,市场监管总局出台 “九不得” 规定,社区团购需要严格遵守监管;今年11月,国家再出手,出台“反垄断”政策,并对橙心优选、多多买菜、美团优选、十荟团、食享会五家社区团购企业依法作出行政处罚。

社区团购发展受限,一个重要的原因是非标品生鲜的线上化率不及预期。而非标品生鲜的线上化率不及预期,究其原因,是SKU受限。供应商资源难以像电商一样实现灵活的流转,平台只能选择与特定供应商进行深度绑定。加速SKU的品类拓展,将会是社区团购的一个重大突破口。

社区团购,曾经被视为将影响中国互联网格局的最后一块洼地,在经过一年多的厮杀和摸索后,只剩下了焦虑和失望。

02 C端节节败退,B端也收缩战线

2021年的生鲜市场,不仅C端节节败退,B端也在收缩战线。

今年5月,饿了么旗下B2B食材配送平台“有菜”宣布关停;

美菜宣称进行企业架构的调整,在全国多地停止服务;

据《晚点 LatePost》,快驴在近百个城市提供服务,目前预计暂停部分城市,仅保留一二线城市,并在8月24日一天关停3个城市的业务。

生鲜2B与2C冰火两重天,2022年生鲜配送走向何方?

虽然BC两端都节节败退,但对于生鲜配送企业来说,B端是相对更加稳定的。

B端包括学校、医院、工厂、部队等企事业单位,对于这类大型企业,客源稳定,采购量更加集中,盈利的空间会更多。

反观C端,C端客户流动性和流失性都比较大,很难预估今天的单量,单量少的时候,采购就没有办法拿到优质的货源,采购的成本也会更高。C端客户一般对品质把控非常严格,这样一来,生鲜商品的损耗就会比较大,而且生鲜配送企业的储存成本也会更大。

但B端客户,采购量大还可以降低采购成本,储存手段和方法也会更加完善成熟,降低损耗。

因此,虽然资本和巨头都扎进社区团购的赛道,但更多生鲜配送企业还是专注于自己的B端赛道。而想要获取更多优质的B端客源,招投标是其中一个重要的渠道。

03 变数不断,标准化是发展趋势

生鲜市场变数不断,而生鲜配送企业的一部分蛋糕,也从B端慢慢转移至C端。

除了学校、医院、部队等企事业单位的大B端客户,很多生鲜配送企业的发展也逐渐转向一些社会餐饮门店的小B端客户,典型的成功案例就是长沙尚融。

小B端客户主要是社会的餐饮门店,虽然本质上是属于C端的客户,但是由于群体消费理念大致相同,因此也可以算作B端。

观麦资深实施工程师雒鹏鹏认为,C端客户难做,很重要的一个原因就是人的消费理念已经改变了,并且每个人的消费理念、消费习惯都是不同的,很难满足每个人。

社区团购为什么没有像预期一样发展,其实也是同样的道理。生鲜是多品类的非标品,SKU受限,无法满足到每一个消费者,没有量,就很难做起来。

生鲜2B与2C冰火两重天,2022年生鲜配送走向何方?

而生鲜配送行业,最终都会朝着标准化、规范化的趋势发展。现在,生鲜配送行业已经开始形成一些标准化的东西了,包括仓库场地、公司布局、溯源等等,都越来越规范化。

生鲜配送行业的标准化、规范化,也更加便于市场的监管,食品安全的风险也会大大降低。

不少生鲜配送企业发展到后期,都想往预制菜、中央厨房的方向发展,而中央厨房就是生鲜食材标准化的顶流。

因此,生鲜配送企业的发展,最终都是标准化的发展。

本文转载自观麦科技,只做信息交流使用,本文观点不代表21新零售立场。

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