分享生鲜水果行业SaaS产品方案(一)

2020年疫情加速线下品牌连锁店数字化进程,很多线下连锁品牌开始发力建设线上渠道。今天分享一个客户案例,采用中台建设模式,打通线上和线下渠道,门店每日营业额提升30%-80%,建设数据中台+ai算法指导日常运营,有效降低门店管理和运营成本。

一、客户市场情况

老板是某水果品牌连锁店创始人,门店主要分布在南方某二三线城市,以加盟店为主总计30家,其中两家为老板亲戚开设直营店。

以实惠物美价廉应季款为主打走量,部分进口为高毛利款,加上部分利润款,旺铺日营业额超5000元,门店日均营业额超2000元,门店面积30-60平方左右。

门店主要开设在医院、中大规模小区、商业街附近,以社区门店为主。

因疫情人流持续下降,严重影响每日营收,积压部分货品,水果保存期较短,不新鲜的只能贱卖清仓。

在这个市场环境下,新店拓店计划严重受阻,加盟商投资信心受挫,旺铺营业额下降30%,其他门店下降20%-50%不等,部分门店也开通美团、饿了么等线上门店进行自救,因运营能力和系统问题,效果有限。同行的水果店也不好过,部分关店避免损失处理。

二、客户主要业务诉求

现在急需新的销售渠道,提高营业额,弥补线下人流缺失。通过系统方式降低门店管理成本和货品损耗,统一进行营销活动维护品牌和老顾客。

系统要能打通线下erp和线上销售渠道,统一管理商品、订单和库存。

门店自建微信小程序商城,让新老顾客都能进小程序下单,减少外部渠道依赖和成本。

打通线上新渠道,小程序,线下会员卡信息,统一管理会员信息,进行会员营销

实时数据报表,能统计门店营业额,热卖品

库存风险管理,新鲜度管理,备货订单管理等

剩下涉及商业机密,不再多说。

三、客户业务诉求分析

从市场情况和客户业务诉求得知,线下人流减少是核心问题,先要从销售端进行发力,首先建设多渠道包括美团外卖、饿了么外卖、京东到家等;提供到店自提,社区团购服务;建设小程序和社群运营,营销活动,会员营销等方式拉新和促活,同时加入充值管理绑定新老客消费能力。

打通新渠道和线下erp系统,减少新渠道商品管理和库存管理成本。

再优化改进供应端,加入数据中台和ai算法等能力,建设门店智能选品订货,库存风险管理,为门店店长减负,由系统智能管理库存,减少货品损耗。

四、客户行业top情况

百果园是国内最大水果品牌连锁门店,以加盟店为主,全国接近4000家门店。建设具备行业标杆一体化新零售体系,拥有从供应到销售整个链路能力。

打通线下门店、百果园app、外卖平台全渠道,最快支持30分钟到家上门和到店自提团购服务。

销售端提供商品、交易、配送、库存、售后、会员、拼团基础功能外,建设零售数字平台,支持营销平台、实时定价、商品推荐引擎、智能比价、销售预测、智能订货、商品计划预测等能力。

供应端提供仓储服务、物流服务、采购管理、品控质检能力、标准化种植平台、种植指导等。

水果产品主要面向中高端市场,高标准和高价是特点。

五、行业解决方案调研

行业内解决方案主要集中在多渠道、库存管理、会员统一、智慧门店、多端商城、大数据这几个方面

多渠道建设和管理:一键打通多渠道,解决商品、库存、价格、交易、售后、财务信息同步和管理;

会员统一:识别渠道顾客和会员,减少拉新和营销成本,建立顾客和会员画像,识别渠道价值,提升转化和留存,进行会员营销和充值营销;

数字化门店:交易管理数字化,线上线下融合打通,技术赋能,数据指导,降低运营和管理成本;

多端商城:建立小程序、app、h5自有商城,减少渠道依赖和风险,多端覆盖保持一致;

数据+ai:数据大屏,营业日报,销售报表,智能选品,智能订货补货,库存风险预测,损耗预测等

门店和供应链:加盟管理,加盟结算,门店管理,采销管理,供应商管理,订货管理等。

通过和老板、总部运营团队、加盟店店长讨论,以及行业解决方案分析,确定了项目建设愿景和预期,采用阶段迭代演进式思想建设开发。

六、项目战略目标

第一阶段战略目标:建设新的销售渠道,重点拉新,打通美团、饿百、京东到家和线下erp和收银台,统一商品、订单、库存、营销活动管理,来单提醒,来单打印等;建立门店运营台账和经营指导,辅助门店店长管理和运营(寻销路)。

第二阶段战略目标:减少库存和损耗,降低门店管理成本,建设数据中台引入ai算法,建设智能选品订货、备货库存管理,销售预测,损耗管理,新鲜度管理。(降成本)

第三阶段战略目标:留存新客维护老客,降低渠道成本,会员营销,运营绩效管理,会员充值管理,小程序营销,微信群营销;建立运营拉新留存绩效充分发挥门店积极性。(谋发展)

第四阶段战略目标:门店管理,加盟管理,费率管理,结算管理,运营管理,绩效考核,数据大屏,指标指导等。

第五阶段战略目标:供应链打通,供应商管理,库存盘点管理,订货备货管理等。

前三个阶段主要建设门店经营和运营能力,后面阶段建设和加强整体品牌和门店管理能力,供应链能力。

七、产品架构设计思路

线下实体店优势离顾客近,店员帮助顾客选购商品促进成交,具备一定执行能力,但缺少运营能力和营销能力;总部运营团队具备丰富运营能力和营销能力,充分发挥门店执行能力和总部运营能力,门店侧保持基础运营功能,强调执行能力,减少管理和运营成本,尽量依靠系统完成日常运营和管理工作。

总部侧建设统一管理能力,加强门店运营、渠道运营、营销运营能力,指导和辅助门店执行各项运营任务和工作。

整个产品架构分为销售渠道端、收银台、店长管理端、总部管理端,其中收银台是从店长管理端简化出来,只用于门店收银台。

销售渠道端属于to c部分,o2o电商系统非常成熟这里不过多介绍。

店长管理端定位是执行侧,产品设计上把运营部分和管理部分都上交给总部运营团队,门店只需要关心如何执行台账和服务顾客,不用参与选品定价备货,维护渠道门店,策划营销活动会员活动等复杂运营事务。

总部运营团队全局管控和包揽所有门店营销和运营事务。

八、功能规划

销售渠道:实体店、美团外卖、饿了么、京东到家、小程序商城

业务中台:门店、商品、库存、价格、订单、配送、履约、售后、营销、优惠券、折扣、满减、会员、权益、充值、财务、渠道、收银台、打印机、来单提醒、收益、erp管理、账号

数据中台:数据报表、营业日报、智能选品、智能订货、智能备货、新鲜度预警、销量预测、库存预警、损耗预警

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九、店长管理端功能列表

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十、总部管理端功能列表

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十一、项目投资预期

采用系统定制模式,每家门店出资一万,品牌出资十万;出资门店第一年系统免费使用,以后每年5000技术服务费;非出资门店(包括新店)每年7000技术服务费。承诺出资门店永不涨技术服务费。

到此项目市场调研,行业解决方案调研,愿景和战略目标,产品架构设计完成,接来下进行第一阶段产品研发,在这个阶段遇到最大难题是美团外卖、饿了么、京东到家产品信息差异导致数据同步等问题,以及如何通过mvp模式快速迭代和验证此阶段产品价值。

附录:SaaS MVP 自查表

分享一个saas产品在mvp阶段下产品自查表,通过自查表补充和完善对saas前期调研和产品设计。

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本文转载自人人都是产品经理,只做信息交流使用,本文观点不代表21新零售立场。

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