朴朴超市月营收超20亿,毛利率22%,大仓模型验证成功

朴朴超市月营收超20亿,毛利率22%,大仓模型验证成功

有市场人士告诉《商业观察家》,前置仓生鲜电商——朴朴超市当下月营收超过20亿元,2022年综合毛利率22%,其开创的大仓模型被认为验证成功。

现状

《商业观察家》获悉,目前为止,朴朴超市共拥有347个前置仓,其中,深圳有95个前置仓、广州(含佛山)80个前置仓、武汉50个仓、成都36个仓、福州48个仓、厦门38个仓。

月营收水平,最近一个月超过20亿元,客单价同比涨了10%,扣除优惠券后超过60元,综合毛利率2022年在22%左右。

有接近朴朴超市的市场人士称,朴朴的福州、厦门市场已经实现盈利超过一年。深圳、广州、武汉、成都市场正在爬坡。

朴朴超市主要是走大仓模型的前置仓生鲜电商,其拓展的主力前置仓面积都在800-1000平米左右。经营SKU在6000-8000支左右,力图将超市的消费场景整体线上化。这与叮咚买菜主要走300平米左右面积的小仓模型有一定区别。

从《商业观察家》对朴朴超市活跃的一些区域市场,比如福州市场的访问来看,许多市场人士认为大仓的盈利模型已被验证成功。

“在福州,从永辉的经营来看也能体现这点,永辉近期扩大了前置仓的经营面积,之前永辉做到家业务主要是通过小仓经营,而近期大仓模型经营下来,永辉的单仓单量跟毛利也快速上来了,大仓的盈利模型是成立的。”

有市场人士称,永辉在福州大概做了35个大型前置仓(主要是门店面积辟出前置仓),单仓面积800-1000平米。经营下来,到家业务客单价可以做到55元左右,单仓每日订单量平时可以做到4000多单,周末则能做到6000-7000单,经营sku在7000-8000支左右。

“从永辉扩仓后的表现来看,前置仓的订单量、客单价和毛利率水平随着扩仓都能大幅提升,这样的提升不是做不到,也不是很难。所以,像朴朴福州厦门市场应该是赚的,比如,单仓日单量只要能做到4000-5000单,毛利率做到18%-20%,肯定能赚。不过,赚得也可能不会太多。像叮咚、朴朴现在把一些二线城市的全职骑手的费用压到了1单3元,兼职是每单4元,但履约效率的优化空间也趋稀薄了。因为“极致”的压缩之下,人员流动性也大,管理上会有压力。”

“至于朴朴的其他区域市场,像广深市场现在单仓日单量应该在2000多单,这样的单量赚不了。武汉成都市场则还需要大量资本投入。”

对于朴朴广深武汉成都市场表现,有朴朴超市人士表示不认同,其称,朴朴深圳、广州、武汉也即将实现盈利,目前,朴朴在进入的所有市场中,不仅是当地前置仓生鲜赛道的第一名,也是整体线上线下超市的第一名。

大仓模型

前置仓生鲜赛道,大仓模型是当下的一个关注焦点,既因为大仓模型展现出了盈利性,也因为许多家企业都在做大仓模型,除了实体超市如永辉外,美团近期也在大力发展大仓模型。

从消费场景来看,大仓模型最大的价值在于,能把线下超市消费场景更完整地进行线上化,全品类SKU都线上化,可以经营更多标品。在盈利模型上就可以更好实现“生鲜赚流量,快消日百等标品赚毛利”。

同时,仓越大,消费者的选择及可供配送的SKU就越多,那么,单仓的辐射及聚客能力更强,消费者也能一次买更多件商品,经营方则可以组合更丰富的营销方案,这些有利于做高客单价,做高毛利。在履约端,由于大仓的辐射能力更强,要实现一个城市的点位覆盖不需要像小仓那样布局更多个前置仓,因此,每日配货前置仓的物流成本可能也有节省。

从线下超市的发展来看,实体超市企业也都在往小型化方向发展,出现了300平米的社区生鲜业态与1000-3000平米左右的社区超市、中型超市业态。

相比较而言,社区超市的聚客能力就更强、能陈列的SKU更多,门店辐射半径更大,很多社区超市都能盈利。300平米的社区生鲜店能盈利的则相对少很多,不过,由于社区生鲜经营的SKU更少,相比社区超市,它走得是更专业化经营的路线。

从目前的市场发展来看,前置仓生鲜到家市场,许多企业都在做大仓模型,比如美团买菜就在做,一些市场人士认为美团买菜未来会大幅做大仓。

出现这种情况,除了模式本身价值外,在企业经营端,《商业观察家》认为,也可能有两方面原因导致。

一是,1小时达生鲜到家消费习惯开始养成,订单量的日渐充沛提升了大仓履约效率。比如,更多订单让大仓的分拣及履约配送效率提升,在订单量相对小的时候,做大仓可能是相对不划算的。但当消费习惯的逐步养成,能实现“一站式购齐”的大仓就有可能实现更好的聚客与辐射能力。

另一块则可能是,大仓模型的准入门槛相对不高。不论是超市的小型化,还是美团做大仓,都会面临一个专业化能力够不够的问题。经营品类越少所要求的运营及供应链专业能力就越高,让“大而全、大杂烩”的大卖场一下就小型化到做生鲜便利店是很难的,但先做中型超市、社区超市的跨度就小多了。

美团这样的大型互联网平台来自营做生鲜,可能也有这样的问题,先做容易的。

有市场人士称:“互联网平台沉下心来做生鲜运营,来节省成本,相关能力、供应链能力可能是硬伤,这方面跟早期盒马可能是一样的。互联网公司的职业经理人不擅长这个。像朴朴超市在深圳一下搞了近100个前置仓,美团买菜还打不过,这说明像朴朴、叮咚起码很专注,在核心区域市场做的还是不错,老板专注。”

(1)

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注