从营运到开发,8年便利店从业经历,带你了解便利店人的生活

从营运到开发,8年便利店从业经历,带你了解便利店人的生活

我从事便利店行业已经8年了,从全家到便利蜂,从营运到开发。

无锡的便利店市场从最初的不被接受,到现在的遍地开花,这一切的一切都历历在目。

现在我的职位是高级开发经理,和陌生人介绍时总被以为是软件开发。

其实选址开发的是市场,根据公司的要求,寻找合适的店铺,通过多次的谈判最终签约租赁。

我喜欢现在的工作,也对从事的行业充满信心。

现在把这8年的经历和大家做个分享,也给大家看看,便利店人的工作到底是什么样的。

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在全家做营运的日子

我第一个入职的公司是全家便利店,作为便利店三大日系品牌,它有着非常丰厚的底蕴,完善的体系,严格的标准,超强的执行力。

在我个人看来,国内便利店营运能力第一的就是全家。

全家的服务一直是有口皆碑,而好口碑是由千千万万个基层员工做出来的,曾经我就是其中一员。

16年的夏天,我在无锡机场店,一个月内上了24天通宵大夜班。

机场店很忙,一整晚我几乎不停地在干活,我要整理两万多元的来货,因为是机场,夜里两三点还会陆陆续续的有客人购买商品,碰到飞机晚点更是遭殃。

早上5点,地勤和机场的服务人员开始上班,我要提前一个小时准备好早饭。

一个夜班我在理货打扫卫生的同时,甚至可以做5000元生意。要等到早班人员来了以后,我才可以安安稳稳地去后场整理仓库。

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曾经我们自嘲,机场店的员工,没有看到午尖峰的客流就下班,是可耻的。

后来做了店长,以为不需要上夜班了。

董事长一次视察,我直接上了个早连中连夜连早连中,从第一天的早上9点一直到第二天的下午5点。

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在全家做营运的日子实在是让我心力憔悴,但是也锻炼了我的意志,同时给予了我便利店行业系统的学习。

越来越繁重的工作让我无法兼顾家庭,偶尔休息一天也会被各种消息压得喘不过气。

对于一个向往自由的射手座来说,苦点累点其实不算什么,但是属于自己的时间被无限压缩,这让我做的越来越不开心。

原本以为我会安安稳稳地在运营岗位稳步提升,虽然不是很开心,但是我也开始习惯了这种工作状态。

但是一次偶然的机会,让我的人生有了转折。

一次公司开会,我和无锡的负责人聊天,他和我说你是本地人,交际能力也不错,要不要考虑转做开发?那样的话时间更自由,做好了收入也不比营运差。

开发的工作自由度非常吸引我,唯一让我担忧的就是收入问题。

但是我回家仅仅考虑了一天,就决定必须转行!

我用一周时间做了工作上的交接,开始了新的征程。

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从营运转到开发

刚刚从营运转做开发的时候,最大的感受就是:自由!

开发不用打卡,不用去公司报道,虽然公司规定了每天的工作时间,但是细节上都是自己在把控的。

怎一个爽字了得?

随着时间的推移,问题接踵而至:作为业绩部门开不出店,怎么办?

之前做营运,跟着标准的SOP去执行就好,我的执行力就直接决定了结果。

而开发的决定权并不单单取决于个人的能力,三个月过去了,一点开店的苗头都没有,一开始的那股子爽劲荡然无存。

这三个月里,我每天主要就干2件事:扫街和腹地调查。

所谓扫街,就是在大街小巷去找铺子,根据公司的要求,比如面积大小,招牌长度,工程条件(水、电、消防、空调外机位等),距离小区出入口的距离,寻找是否有合适的店铺。

而腹地调查就是根据目标店铺,去调查店铺周边的腹地情况,比如小区的总户数,入住率,出入口情况,门前客流数量。

我们会一栋楼一栋楼的去数空调,晚上7点以后去看小区的亮灯情况,拿着一个计数器站在店铺门口一天,只为了记录到底有多少人走过。

前期的积累虽然枯燥,但是当这些积累开花结果的时候,是无比开心的。

转职开发的第五个月,我终于开了我人生中的第一家店铺。

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第一次在领导的陪同下去和房东谈判,紧张的根本不知道怎么开口,只能乖乖地坐在旁边听着。

第一次拿过签好的合同,手不自觉地在颤抖。

开业后一天要去七八遍,每天问店长最多的一句话就是:今天生意怎么样?做了多少钱?

可喜的是那家店生意还不错,最终拿了一万多的奖金。

直到现在我路过的时候,还总是会不自觉地进去买点东西。

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后来全家慢慢地饱和,开店的指标也逐渐下降。一个选址开发没店可开了,这不是搞笑吗?

又一个偶然的机会,我通过朋友介绍,进入了现在的公司便利蜂。

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压力越大动力越大,我热爱我的工作

便利蜂和全家的开发完全是两个方向,如果说全家的开发原则是传统的标杆,那么便利蜂的开发模式就是互联网大环境下新模式的标杆。

因为选址模式的不同,刚入职时非常不适应。我之前在全家学到的知识在便利蜂行不通了。

还好我接受能力还算不错,主要变化有两点,选择了从零开始慢慢学起。

第一点是工程设计。之前在全家,工程都是交给设计师确认,来到便利蜂后,看电表,找路径,量房子,寻找空调外机位等等,我的第一个项目光工程条件就核对了3个小时。

第二点是是合同条款。全家是比较强势的制式合同,不允许甲方修改。而便利蜂也是制式合同,但是可以修改。我第一次和甲方一个字一个字对合同,以求达到一个双方认可的状态。

终于第3个月时,我成功签约了2家店。彼时,公司要开发新区域,怀揣着一股子闯劲,我和团队一起去了宁波。

刚到宁波的头3个月,依然是颗粒无收。

领导找我谈话,问我说:

“你来宁波是干嘛的?如果不开店,早点回无锡去,还能省下生活成本。”

压力颇大的我每天晚上都不敢回到宿舍,夜里10点还在外面扫街。

功夫不负有心人,我的第一家店是我刚来宁波就发现的一家罗森便利店。当时看到这家店我的想法就是:这家店不可能会出来!

可当你走投无路时,任何的不可能都会去尝试,结果3个月后的晚上,我发现原本我心中的不可能居然贴出了转让。我联系了房东,洽谈的结果出奇的顺利。仅仅用了2周的时间,合同就签完了。

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因为这件事也让我悟到一个道理,那就是不要用原来的思维定式去自我否定,任何事只有去尝试才会有希望。

这家店如果我一开始就去谈,说不定早就签完了。

从这家店开始我的拓店节奏就像开了挂一样,银行房子?签!政府房子?签!711罗森强竞对?签!

其中有一家店,在宁波南部商务区CBD最高楼的一楼,同时它之前是一家银行,像这种地标性的建筑楼下,是非常难签的。

我整整跟了10个月,同事都劝我说这里不可能会给我开便利店的。但我有事没事就去开发商办公室喝茶聊天,每个月我都会问一句那个铺子的情况,只要路过就会给招商发个消息询问对方高层的看法。

随着我们在南部商务区的店数慢慢增加,最后对方主动联系我过去聊聊,我知道机会来了。

我现在还记得他们老板见到我的第一句话:

“你就是便利蜂的卞超啊?小丁一直和我提起你,听说你从去年开始就一直想租我们的铺子,所以现在公司决定把这个铺子对外出去,我第一时间就安排你先来谈。”

后来的洽谈也非常顺利,现在已经开业一年多了,平均每天营业额都过万。

我们公司总部在北京,除了北京以外的区域都被称作外阜人员,而去年我以外阜人员的身份在全国的开发排名中也取得了第三名的好成绩。

我们团队也通过一年的时间在宁波开了约30家门店,南部商务区一个CBD就有9家,从以前的默默无闻,到现在别人主动邀请我们去开店,我们做到了。

人们总说,我们都是城市的建设者,以前我对这句话的感触很浅,觉得这都是大领导们干的事,跟普通小老百姓没关系。

但如今,走在马路上,看到一家家由我推进运营起来的便利店,不仅给商家带来了丰厚的利润,也给周边居民带来了巨大便利,那一刻,我也终于有了自己是城市建造者的荣誉感。

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结尾

几年的职场打拼,现在的我在选址开发这个岗位上已经小有所成,可以说只要是街铺选址,我去到任何一个品牌任何一个新的区域,我都可以自在的应付。

父母这些老一辈的总是觉得这份工作不够稳定,老爸有一次问我:

“这个开店总有个数吧,你们公司哪天不开店了怎么办?还是营运稳当,店铺开着总要有人管理。”

我说:

“这家公司不开了,还会有其他公司开,只要市场在,总会有公司需要扩张。我平行换岗的同时,能力是在纵向的加深的。

老爸你就不要担心了,你信不信儿子我今天离职,明天就有几家单位直接要我?”

老爸知道说不过我,就说:

“反正我就是觉得不稳当!”

我听了笑着回到:

“老爸你看我现在,工作的同时还能兼顾家里,不用卡着点上下班,我可以接送你孙女,辅导他功课,你们有什么事情我也可以抽空去安排,以前在门店,一天到晚被拴在那里,我可以这么自由嘛?”

老爸想了想我说的也有道理,加上这两年我工作和收入的提升,就再也没有和我提过这档子事了。

其实在当下这个变化的社会,根本不存在所谓的稳定,因为稳定不是工作给你的,而是靠自己的能力争取来的。

你的能力到了,走到哪里都能发光发亮。

同时,如何才能做好一份工作,除了专业能力之外,还有一个重要的点就是你是否干的开心!兴趣和热爱可以让你的工作效率提升好几倍!

相信我,除非收入高到可以弥补工作带来的难过,不然的话赶紧换工作,任何时间都还来得及。

我是Bocky超叔,一个爱读书的便利店选址开发。

本文转载自头条号-我是Jenny乔,只做信息交流使用,本文观点不代表21新零售立场。

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