站着吃饭对身体有害吗(站着吃饭的好处与坏处)

随着运动风潮席卷全球,许多人开始重视自身的健康,对于上班族来说,1天可能有8小时(甚至更多)必须得待在座位上,有些公司甚至采用了站立式的办公桌,来提升员工的健康,也减少了久坐造成的精神萎靡,使得办公效率降低。

站着吃饭对身体有害吗(站着吃饭的好处与坏处)

但您有想过,既然我们都可以站着办公了,那站着吃饭是不是也是一种对健康有益的进食方式呢?以下将为您介绍站立进食这种看似不太舒服的用餐方式,究竟这对身体有何好处以及坏处呢?

站着吃饭的好处与坏处

1. 研究说站着消化快

我们都知道地球上的所有事物都受到地心引力影响,而吃饭这件事也不例外。 根据发布在美国国家生物技术信息中心(NCBI)的1篇研究显示,在用餐后立刻坐下,其消化速度会比躺下来得快。 虽然没有针对站着吃饭和坐着吃饭的消化速度比较,不过根据用餐后的姿势跟消化速度之间的关系,我们可以推测出当您用站姿进食时,吃下去的食物在胃袋的消化速度可能会比坐着吃来的快。

2. 消化快却容易吃更多

人体处于站立状态时,每小时所消耗的能量,大约比坐着要多出50大卡(kcal)。 若从这个方向推论,站着吃饭应该会比较容易瘦啊? 其实正好相反,除了跟朋友聚餐外,大部分人在平常上班日,吃饭的速度都满快的,最慢大约半小时内就能解决一餐,若是采用立食的方式,顶多也只消耗25大卡左右,但是较快的吃饭速度,可能会使我们吃进更多的食物; 相反地,在坐着吃饭的情况下,吃饭的速度通常会较慢,较慢的进食速度也可降低我们的食欲,提高饱足感,在无形之中减少了我们摄取的热量。 当然,从上面的说明可以发现,吃饭速度是影响吃多吃少的主因,若您喜欢站着吃饭,却又不想因此摄取过多热量而发胖,用细嚼慢咽代替狼吞虎咽,除了避免体重增加外,也能减少胃部的负担,因为吃饭的速度愈快,代表食物通常没有经过充分的咀嚼,而这项工作便需要依赖胃部完成,提高了消化不良的发生机率。

3. 饥饿感来得更快

我们已经知道了坐着跟站着吃饭在消化速度的差别,但是若您不仅站着吃,甚至还边走边吃,或是一下站一下坐,如此频繁的活动可能会提高30%的消化速度,消化速度变快会让胃袋提早净空,传送饥饿的讯号给大脑,导致您很快又想在吃点东西来止饿。 这个现象虽然可能会让想要减重或维持苗条身材的人感到苦恼,但是对于有在进行重量训练并想要提升体重的人来说,也不失为一种增加每日总摄取热量的方式。

4. 降低胃酸倒流风险

胃酸倒流(GERD)指的是胃酸从胃部回流到食道,可能有疼痛、灼烧感,频繁的胃酸倒流会让食道产生溃疡,甚至提高罹患食道癌的风险。 饭后马上躺下或是吃太饱都可能造成贲门(Cardia)闭锁不全,这个部位就是胃袋和食道间的闸门,当闸门没有好好关紧时,胃酸就有可能带着尚未消化完全的食物回流到食道。 为了避免胃酸倒流,除了在饭后不要马上躺在沙发上看电视之外,尝试站着吃饭,并在饭后散散步,有助于胃部加快消化食物。

5. 吃下空气胀气频传

前面提过,我们在站立进食时,通常会吃得比较快,为了让进食速度加快,每一口塞进去的食物就会变多,同样地,吃进去的空气也会变多,因此,便有可能导致胀气发生。 此外,加快的消化速度,也会使得人体吸收食物中的营养素时间被压缩,当食物中所含的碳水化合物(Carbohydrate)没有被好好的吸收完全,便可能发酵产生气体,使得我们有腹胀的感觉。

说这么多 到底该站着还是坐着吃呢?

研究告诉我们,站着吃饭虽然可以降低胃酸倒流的风险,但也会让人容易吃得太饱而导致胀气,但是造成这些状况的成因,几乎都跟进食速度脱离不了关系。 不管您选择哪种吃饭方式,吃饭时适当地控制进食速度,在对于肠胃消化的帮助上,可能会比选择站着或坐着吃饭来的重要。

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