生鲜电商大洗牌:中小平台掉队,头部企业背靠资本好乘凉

2020年蒙眼狂奔的生鲜电商市场,在今年开始分化。

7月,同程生活宣布破产;8月起,十荟团陆续关停多个城市业务;9月,美菜网传出裁员消息。与此同时,多家头部企业开启上市之路。6月,每日优鲜(MF. NASDAQ)在纳斯达克上市,叮咚买菜(DDL. NYSE)在纽交所敲钟。

疫情催生的宅经济热消退后,生鲜电商如何培育市场、如何构建盈利模式等一系列实际问题,需要各平台重新思考。优化供应链、业务多元化、推出创新产品成为不少企业探索的方向。

生鲜电商大洗牌:中小平台掉队,头部企业背靠资本好乘凉

行业大洗牌

2021年,生鲜电商行业洗牌来得剧烈。

7月,同程生活宣布破产,而在7月初,还有供应商在给同程生活送货。申请破产后,同程生活只能以冷藏车、叉车等向供应商抵账。同月,食享会传出总部人去楼空的消息,疑似倒闭,随后有消息称其社区团购业务向社区零食便利店转型,退出生鲜市场。

8月起,十荟团陆续关停长春、南宁、青岛、福州等多个城市的业务,只保留湖南、湖北、江西等优势区域的业务。

9月,美菜网曝出裁减人员、收缩业务的消息,或有数百个县域出现撤仓、关门情况,北京总部多个部门面临50%以上的裁员。

生鲜电商大洗牌:中小平台掉队,头部企业背靠资本好乘凉

早在2019年,生鲜电商便已出现行业洗牌趋势。2020年突如其来的疫情让宅经济火爆,生鲜电商行业获得前所未有的推动力。然而当2021年宅经济消退,生鲜电商获取订单量难度加大,原本存在的问题再次凸显,部分资金量不足或运营能力较弱的企业自然在竞争中面临淘汰。

10月23日,独立经济学家王赤坤告诉时代周报记者,企业在成长阶段,资本往往助其腾飞,但在企业走下坡路时,资本也会抽血企业,加速其衰退。面对激烈的竞争格局和更严格的监管,生鲜电商企业决胜的最终因素或是资本,但众多资本已经离场。

业务多元化

在残酷的行业洗牌中,也有佼佼者率先突围,跑出一条全新的发展之道。

对生鲜电商企业来说,为保证生鲜品质、降本增效,供应链优化是一个绕不开的话题。

据10月23日叮咚买菜相关负责人向时代周报提供的资料,生鲜商品仓储和运输较百货商品更难,不仅有不同温层的要求,对鲜活水产等还需提供水产养殖设施。为此,叮咚买菜在全国建立数十个涵盖蔬果、水产、冷冻、冷藏、百货各细分品类的城市分选中心,分选中心对应位于30余座城市的超1000个前置仓。

为攻克生鲜备货难题,叮咚买菜的智能供应链系统凭借大数据和算法预测,结合历史数据、季节等维度提供采购决策依据,并对前置仓进行智能分配和调拨,实现整体销量预测准确率达90%以上、热门单品预测准确率达95%以上。

盒马鲜生的产地端则在全国建成超550个农业直采基地、近140个盒马村,中间环节建成41个常温和冷链仓、16个加工中心,在全国24个城市还有近300家盒马门店。

在业务模式上,头部生鲜电商企业也在不断探索。

其中,盒马鲜生推出盒马小站、盒马mini、盒马集市、盒马F2、盒小马、盒马X会员店等。今年7月,盒马鲜生又推出盒马邻里服务站,从城市外圈和郊区做起,满足消费者日常生活和一日三餐需求,首批服务站已进入上海、北京、广州等10个城市。

每日优鲜则在今年3月发布“前置仓即时零售+智慧菜场×零售云”战略,在线上智慧零售之外增加智慧菜场条线,扩大智慧零售业务面。截至2021年5月31日,每日优鲜已与14个城市的54家菜市场签订运营协议,并已在10座城市的33家菜市场开展运营。

此外,通过新产品吸引消费者也是一个重要的方向。

据叮咚买菜相关负责人向时代周报记者提供的资料,叮咚买菜的快手菜部门在今年年初真正发力,考虑食物时令性和地域口味,针对不擅长做饭或缺少时间做饭的用户推出快手菜品类。

在推出快手菜后,该品类的成交总额快速增长。从今年1月起,快手菜成交总额在叮咚买菜大盘中的占比已翻3倍,当前占比达10%。

而发力鲜花业务的叮咚买菜,依托超30个鲜花直采基地,实现鲜花业务快速扩张。截至今年8月,叮咚买菜的鲜花销售量月环比增长持续维持在30%以上。在“520”期间,叮咚买菜单日全国鲜花销售达100万枝,七夕当天销售超200万枝。

今年七夕,盒马花园的鲜花销售额也达到去年同期的2.64倍。

随着头部企业业务范围与规模不断扩大,中小平台的市场竞争力继续减弱,生鲜电商行业的洗牌也将进一步加剧。

本文转载自时代周报,只做信息交流使用,本文观点不代表21新零售立场。

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