钟薛高雪糕31°C放近1个小时多不化,网友质疑太多添加剂

内地网民发现钟薛高一款雪糕在室温31度放置近一小时都不融化。 (互联网)

近日有网友发现钟薛高一款雪糕在室温31度放置近一小时都不融化。 (互联网)

网友做「雪糕融化」实验,发现国产高级雪糕品牌「钟薛高」旗下一款海盐口味雪糕,放置于摄氏31度室温近一小时仍未完全融化,基本上还能维持原本形状,只是变成比较「渴」(音「揭」)的奶制品。 网民纷纷质疑是否含有太多添加剂,担心「不会(融)化的雪糕还能吃吗?」 社交平台甚至掀起一小股雪糕融化实验潮,其中有人将同款钟薛高雪糕放置在室温30度左右2小时后,雪糕雪条融化成糊状。

钟薛高:固形物含量高 融化后呈黏稠状

钟薛高上周六晚在微博发文,称「并不存在不融化的雪糕」,是「固形物高,水少,完全融化后自然就为黏稠状…… 固体无论如何融化也不能变成水」,而涉事产品主要成分为牛奶、稀奶油、椰浆、炼奶、全脂奶粉、冰蛋黄等,固形物含量约40%,除了原料本身含少量水之外,未额外添加饮用水。

至于添加剂,钟薛高称,「为在货架期内保持产品的良好风味和形态,产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂,均严格按照国家相关标准添加,可放心食用」。网民用来实验的钟薛高海盐椰椰雪糕的成份表。 (互联网)

网友用来实验的钟薛高海盐椰椰雪糕的成份表。 (互联网)

业内人士:看起来没有融 实际已经融化

媒体引述业内人士指,雪糕融化得慢,本身没什么问题,只是容易令人误解,「雪糕在31度 室温下放置1小时后,已经处于融化状态了,只是因为雪糕里添加了一些食品增稠剂等成分,雪糕在融化后也能保持比较好的黏稠状,看起来没有融化而已“。

根据中国食品安全网,内地相关标准要求雪糕的固形物比例达20%或以上。 总固形物包括蛋白质、脂肪等,可理解为雪糕中去除水分后的干物质,「是雪糕中营养成份的来源」,含量越高即雪糕品质越好,而固形物比例高,融化速度就会较慢。 该网又指,内地相关标准对增稠剂等食品添加剂的使用范围和份量都有明确规定,在标准规定的范围内使用食品添加剂都是安全的。

被称为「雪糕中的爱马仕」 钟薛高身价高销量惊人

「钟薛高」2018年在上海诞生,品牌名称意为「中式雪糕」,定位为高级雪糕,价格较一般国产雪糕贵几倍,销量却相当惊人,被戏称为「雪糕中的爱马仕」。 在刚过去的天猫618年中促销,钟薛高连续第三年成为冰品类销量第一。

创办人曾称「它就是那价格,你爱要不要」

钟薛高身价值不值那么贵经常成为网络话题。 去年6月,北京卫视财经频道播出钟薛高创办人林盛专访,期间谈到2018年推出的「厄瓜多尔粉钻」雪糕是其历来最贵雪糕,一支66元,成本差不多40元。 当主持人问到「这么贵,哪来的底气和价格?」 时,林盛回应称,「它就是那价格,你爱要不要」,结果引起广大网民反感,斥「那我就不要了…… 讨厌一些高高在上的品牌」、「我用你一条的钱可以买一堆,你说我要不要买你的」。

在天猫钟薛高旗舰店,大部分雪糕10支起售,目前最便宜雪糕平均一支14元(人民币,下同),最贵平均一支32元,总销量最高的超过100万,月销量最高超过2万。网民用来实验的钟薛高海盐椰椰雪糕,在天猫旗舰店售170人民币10支,平均一支17元人民币。

网友用来实验的钟薛高海盐椰椰雪糕,在天猫旗舰店售170人民币10支,平均一支17元人民币。

(0)

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。