四川传统小吃鸡丝凉面的做法(多图)

不知道平时大家吃鸡胸肉都是怎么做的呢?鸡胸肉一直在很多人的眼里就觉得它口感发柴,而且没有味道,所以也就想不到它能有什么美味的做法。一般都是减肥人士才会喜欢吃的。那你真是对鸡胸肉最大的误解了。

没想到鸡胸肉这样做,酸爽开胃,做法简单味道赞

而今天来给大家分享的就是鸡胸肉的另一种吃法,鸡丝凉面。鸡丝凉面其实是四川的传统小吃,鲜香爽口还开胃。别看他简简单单的,但是在天热的时候来上这样一碗简单清爽的凉面也真的是很开胃。

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平时想吃面基本上都在外边买,一般就要十几块钱的价格,自己在家做食材随便加,配料也可以根据自己的喜欢随意的更换,加点醋,还有生抽搅拌一下,味道还真不错,非常开胃。不知道吃什么的时候来上这样一碗凉面,绝对会让你爱不释口。

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【菜名】: 鸡丝凉面

【食材清单】: 鸡胸肉,香菜,小米辣,大蒜,生抽,醋,食用油,白糖,辣椒面,面条,小青菜,鸡蛋,生姜。

【烹饪步骤】:

1、买回来新鲜的鸡胸肉先是用清水洗干净,然后冷水下到锅里,同时再把小葱还有生姜也都下进去,把鸡胸肉煮得差不多熟了,大约10分钟左右,只要用筷子能够轻易的穿透鸡胸肉,就代表熟了。

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2、 把鸡胸肉给捞出来先是用清水把鸡胸肉的浮沫给清洗干净,直接用凉水洗干净就好了,这样做出来的鸡丝吃起来口感会更加好,大家可以直接上手撕,还可以把鸡胸肉取出来以后放进保鲜袋里面,再用擀面杖将其敲碎。

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3、然后再将小米辣大蒜,还有香菜,全部都切成末了,准备好。

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4、 锅里面倒入食用油以后烧热,然后再将烧热的油倒进蒜碗里面,有了蒜香味的激发,我们就能够闻到蒜香味儿。呛出来三香味儿以后再搅拌均匀,放上一勺淡的生抽。

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5、再加上三勺醋和少量的白糖,把这些料汁全部都搅拌均匀以后,再将香菜,醋还有花生都放进去搅拌均匀。

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6、 锅里面倒入适量的水,然后我们将面条下进去煮好,煮好的面条记得要放进凉水里面再过两遍,这样面条的口感能够更加劲道。

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7、可以再煎个鸡蛋,煮点小青菜,这碗鸡丝凉面就做好了。吃了之后我们把刚才调制的酱料倒进去搅拌均匀,就可以美美地享用了。面条吃起来劲道,肉丝鲜香,再搭配上口味丰富的料汁,绝对是天热餐桌上的佳品。

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【小贴士】:

1、大家可以把握一下鸡胸肉煮的时间千万不要时间太长了,太长了的话鸡肉口感就发柴,不好吃了能用筷子轻易炸到就代表已经煮好了。

2、这个近似两边里面的配菜,大家根据自己喜欢可以随意地放,像是黄瓜丝,胡萝卜丝,葱丝,豆芽等等。

3、每个人的口感和味道都不一样,大家根据自己的喜好调整配料就可以了。

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