沙葱和韭菜有什么区别?沙葱怎么做好吃?

葱是很多人家里的餐桌上不能缺少的一种调味配菜,那是不是所有名字有葱的植物都属于葱系列呢,今天咱们要来了解的这种名字带“葱”字的植物,官方学名叫做沙葱,通常指蒙古韭,下面一起看看沙葱和韭菜到底有啥区别?

沙葱和韭菜有什么区别?沙葱怎么做好吃?

一、沙葱是韭菜吗?有什么区别?

1.从叶片上来看:

沙葱叶半圆柱状至圆柱状,比花葶短,粗0.5-1.5毫米。

韭菜叶片簇生叶短缩茎上,叶片扁平带状,可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉,气孔陷入角质层。

2.从生长环境上来看:

沙葱生长于海拔800-2800米的荒漠、砂地或干旱山坡。沙葱分布区的年均降雨量39-370毫米,对降水具有较宽的生态适应幅度。

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然 枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长。

沙葱和韭菜有什么区别?沙葱怎么做好吃?

3.从辛辣程度上来看:

大部分人都认为沙葱的辛辣呛鼻味比韭菜更浓。

4.从功效作用上来看:

韭菜叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。

沙葱的叶及花可食用,地上部分可入药,各种牲畜均喜食,为优等饲用植物。其具有耐风蚀、耐干旱、耐瘠薄的特点,营养价值和药用价值极高,是一种生态价值和经济价值兼具的重要荒漠植物。

沙葱和韭菜有什么区别?沙葱怎么做好吃?

二、沙葱怎么做好吃?

1.沙葱拌凉菜

用清水将沙葱冲洗干净,多冲洗几遍;开火,锅中倒入适量的清水,再加入适量的醋、油,水烧开后倒入沙葱;过水焯一会,放入清水里放凉,捞出备用;小米椒切末备用、蒜切末备用,把切好的小米椒、蒜末倒入沙葱上面;放入白糖、生抽、味精,再加入适量的白醋;开火,锅中倒入适量食用油,烧热后再放入花椒爆出香味后捞出;把制好的油浇沙葱上,搅拌均匀即可。

2.沙葱羊肉饺子

主料:羊肉、沙葱、面粉;辅料:香油、盐、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、鸡精、鸡蛋;

把蛋清和蛋黄分离 ,面粉加蛋清、水;成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟;沙葱洗净沥干水分,切末,姜切末;羊肉剁成肉泥;肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入味,再加沙葱、少许盐拌均匀;加熟花生油拌均匀;把面团再揉揉,搓成长条,分成小剂子;擀成小圆片;加肉馅;包成饺子形状;煮锅加凉水大火烧开,下饺子;煮到饺子飘起,加少许凉水再煮开,煮到饺子膨大捞起即可,

其实在西北那边沙葱的吃法还有很多种,经常吃沙葱的地方,更是离不开沙葱,但吃不习惯的人却觉得很难闻,你们吃过沙葱吗?

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