超市卖场规划设计需要遵循的基本原则

你以为超市规划只是画张图吗?你以为商业空间设计只是为了看上去高大上吗?一个好的卖场设计图包含的是设计者对整体消费趋势和消费者的理解,包含的是设计者的对商品、品类和营销理解,设计的优与劣可以决定卖场30-40%的销售额,可以决定设计的店面能走多远,所以,还敢随便出一张图就开始大量资金投入吗?

今天聊聊超市卖场规划设计需要遵循的基本原则

一、门店经营定位要明确一

专业合理的设计方案要符合门店经营定位。门店的目标客群是谁?门店的面积多大?辐射半径是多少?在核心商业区还是社区?竞争态势如何?门店未来5年的发展战略思想是什么?如果没有“经营定位”做前提,门店设计可能会与门店实际需求产生较大差异。

二、“动线”高度影响门店经营业绩

超市卖场主要分为顾客动线和货运动线。这两条动线相当于门店的大动脉,会对经营业绩产生极大影响。动线并不是真正存在的一条现实路径,只不过是我们将超市作为研究对象时,用来作为吸引顾客,按照我们的设计思维,有目的的逛完整个超市的一种设想路线。如果有超过60%以上的顾客是按设计的动线行动,那就证明了这条动线是比较成功的,对超市的经营是有帮助的。

和布局相关的并不仅仅是顾客,还有经营者和员工,以及各类合作伙伴。布局涵盖的要素有:超市出入口的设置,品类的区域划分,顾客相关的功能区域,经营者为顺利经营需要的各类模块,仓储,收货,办公,生活休息等。布局设计的合理了,顾客舒服,经营者顺心方便,员工得心应手,这样为整个超市良好的运营打下一个好的基础,避免了以后调来调去,影响正常的经营和绩效。

1.顾客动线方面

a.超市顾客入口和收银台

超市顾客入口和收银台的位置是动线的第一环节,入口应安排在距离物业大门口较近的位置,便于顾客快速进入;收银台安排在能够高效利用门店面积和内外场划分的位置,且能安装与门店面积匹配的款台数量。此外还要考虑外租区的使用效率,超市入口的铺位租金普遍难以提高,收银台出口外的租金水平普遍较高,所以出入口的位置很大程度上决定了租金收益。

b.主动线

主动线需要尽最大可能环绕全场,不因动线设计原因出现卖场死角区域。动线的设计有曲线型和直线型,需要根据门店物业实际情况而定,有些物业适合曲线动线,有些物业则适合直线动线。一般来讲大型物业使用曲线频率更高,因卖场面积大,曲线形动线更容易让顾客产生在卖场中“游玩”的感觉,重点体现趣味性,让顾客不会轻易感到乏味和疲惫;小型物业用直线居多,因面积小,顾客进入后一眼就能看清超市全貌,不会感到疲乏,购物体验也会更好,更重要的是直线通道对卖场的利用率更高。

2.货运动线方面

货运动线是能够有效衔接收货口、库房、卖场三者的货运通道。设计货运动线需要考虑便捷性,货运动线的距离越短,效率越高,成本(员工运货和补货效率提升,节约的隐形成本)也越低。另外货运动线最好能够跟行政办公和员工休息区有效分离,控制防损。

三、品类的布局和设计

每个地区的生活习惯不同,招商条件与资源不同,品类设计落位也会大有不同,这要根据企业实际情况确定。

1.外租区

外租区的品类布局,根据外租面积和铺位数量,设计不同的品类组合。一般是以高效吸客的品类、跟门店目标客群相应的项目、体现门店经营品质、展现门店综合服务能力为主。

2.超市场内

顾客落实动线的情况在很大程度上取决于卖场的品类分布。就像有人逛公园,驱动他走下去的理由,除了自身的动力,还有很重要的就是走一段就会有一段不同的景色。在超市运营中,品类就是分散在卖场不同区域的各类景物,吸引着顾客在卖场里走来走去,产生各种购买行为。考虑超市场内的品类布置的关联性。例如餐厨用品和调味品可以过渡,餐厨用品和纸品也可过渡,洗衣用品和针织品可以连接,鲜肉和熟食相邻等等。巧妙进行品类关联可以有效地提高顾客购物的舒适度,从而提高客单价。

3.死角

无论多么优秀的物业,多么优秀的动线设计,都很难解决所有卖场死角的问题,这也就意味着品类布局需要承担盘活死角的责任。根据顾客的购买习惯,品类在布局设计领域可以分为随机性品类和目标性品类,例如饮料、休闲零食均属于随机性品类,这些需要安排在顾客的必经之路,以增加随机购买率,提高客单价。而休闲百货、米面油、奶粉等商品则属于目标性品类,有需要的人才会购买,放在顾客必经之路也不会有效增加销售,布置在边角位置会更加恰当。

四、空间环境是企业形象的重要展现

超市设计讲究用有限的“场”,实现无限的“景”,空间设计展现需要迎合人类生活形态与情感思维升华后的诉求。布局要灵活,要结合实际,不拘泥于刻板的原则,一店一策,既最大化利用店面面积,又能促进整体坪效。传统大卖场全都是笔直的动线、高高的货架、苍白顶面、细碎的方砖,然而新一代超市则增加了弧形动线、用矮矮的货架,漆黑的顶面,复古的地砖,空间设计要做出自己的风格和特色,比如海洋风情、草原风情、森林原始、欧式风格、中式风格、现代简约、工业风格等等,结合商业的设计手法,门店独特的风格体系设计,让消费者印象更加深刻。

布局的原则和方法,可以借鉴中国风景园林的设计方法和思路,对景与借景,隔景与障景,渗透与延伸,比例,对称,均衡,节奏与韵律,对比统一,点线面等,有很多的方法与思路。当下零售企业的个性化发展,为布局设计者提供了一个相对开放宽容的舞台,可以在某种程度上为零售个性化发展赋能,助推零售企业布局设计百花齐放!

好的卖场布局设计,一定是从门店经营定位、目标消费客群、商品配置需求、门店经营管理的角度出发,以实现业绩最大化为着力点,店面形象、投资成本、经营效益三者兼顾,为门店经营效率提供重要保障的。将零售卖场中的各项元素,比如出入口,品类分布,功能分区等相关的要素,合理恰当的串联起来,这样才能将打造一个顾客喜欢,卖场经营顺手的一个场地。

(0)

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。