2022年便利店市场趋势(9大趋势要关注)

2021年对于中国便利店行业来讲是逆风前行的一年。这一年便利店市场依旧很热闹。在这个赛道上,有加速、有坚持、有调整。岁末年初,我们对中国连锁经营协会便利店委员会的部分企业开展了调查。56家品牌连锁便利店企业提供的数据显示,本年度共新开门店12002家,闭店总数2882家。门店总数继续保持稳定增长态势。

在面临疫情反复、恶劣天气等诸多不利因素的情况下,便利店行业整体仍然保持了健康、稳定的发展态势。全国布局、局域整合、深耕市场,精益管理,品类升级、数字迭代等等,都推动着便利店行业进入新的发展时期。根据调查情况,结合过去一年行业发展的实际情况,我们梳理出2021年便利店发展五大关键词,与行业一同探讨。

市场分化

强者恒强,便利店市场的马太效应逐渐凸显。2021年新开门店数仍然由头部便利店企业主导,其中美宜佳、罗森、天福和兴盛优选4家本年度共新开了8229家。头部品牌基于在技术、管理、供应链等多方面上的优势,通过实施全国布局战略,不断加快发展速度,并逐渐在拉开与腰部品牌的差距。2021年,美宜佳已进驻全国20个省市,190多座城市;便利蜂通过数字化技术在12省市已开店。日系品牌7-ELEVEn入驻济南、扬州、昆明、厦门等城市,罗森通过合作、收购等方式成为外资品牌中门店数量最多的品牌。

区域整合

虽然头部便利店品牌在加速全国扩张,但目前国内便利店市场的发展格局主要还是以区域品牌割据为主。随着便利店行业整体规模的不断发展,各个区域市场的门店资源逐渐变少,加上外来品牌的进入,中小便利店发展的空间被逐步压缩,企业发展面临的竞争不断加剧。基于企业发展策略、市场优势互补、品牌资源共享等诸多因素,一些便利店区域市场进入到了整合阶段。例如,今年日系品牌罗森通过全资收购四川WOWO进入西南市场、通过收购天虹微喔便利店进入华南市场。国内品牌天福通过并购好伴便利近200家门店、并与惠州快迪、中山及时合作进一步巩固了当地市场。另外,诸多便利店品牌进驻以济南、郑州等为代表的二三线城市也为下一步的区域整合提供了可能性。

夯实基础

2021年众多便利店企业选择了通过精细化管理提升门店运营水平,通过优化升级门店商品品类,如在鲜食、自有品牌等特色商品和服务方面研发,来夯实基础,实现差异化竞争。例如唐久通过太原、西安鲜食工厂投产,加速了开店速度与商品升级;见福的鲜食工厂也已经竣工投产,并具备和覆盖福建辐射周边的供应能力。大连三寰、八点阳光、沈阳森笛、邯郸时刻、宜昌北山等企业也都开始研发鲜食、增加自有品牌商品、快时尚新品,减少大包装的老品等以配合门店的升级改造和新门店的开业。原四川喔喔改变了炸烤熟食的售卖方式,利用设备更新和SOP标准,有效降低商品损耗,极大提升门店展示形象和销售。

创新求变

消费在变,便利店也在随着消费变化不断地进化演变。2021年便利店不断地在各个方面创新求变,如商业模式的创新和转型,并通过开拓销售渠道,拓展异业合作等探索盈利新路径。例如江浙沪地区的罗森改变新品导入模式,就是一种商业模式的积极探索。广东天福通过引进和优化工具在后疫情时代积极探索数字化转型并尝试直播带货。西安每一天通过直采方式与产地合作,售卖网纹瓜,并利用直播形式尝试线上推广。中山及时推出微店项目,把便利店模块植入至快递驿站等其他实体业态中,通过异业合作提升销售。哈尔滨乐买通过与银联合作,加强产品营销推广,增加了潜在顾客的销售机会等等。创新求变一直是便利店紧跟消费趋势的源动力。

数字化

数字化转型是行业大势所趋。数字化已经成为便利店提升运营效率,实现降本增效的必要工具。便利店企业在积极通过数字化技术不断优化系统平台,提升企业综合运营能力。领先的头部便利店企业,也正在利用数字化的手段提升门店销售、客群管理及运营效率。武汉Today推出了“赚钱宝”App,可以帮助员工实现收益秒清、秒结、秒到账。安徽邻几用数字化平台开发数图陈列、数字化选址、智能生产、自助订货等功能。福建汇宁深入推进数字化办公体系。湖南佳宜尝试通过数字化平台推动线上券包预售落地。河北365与微盟、海鼎等技术企业联合探索公域私域并举进行会员价值的重塑和流量的变现。山东优同试点线上云值守无人便利店模式等实现获客增收。北京711开发自助点餐和自助收银等数字化功能。

虽然便利店无论从内部还是外部都面临着巨大的挑战,但是展望2022年,仍然存在较大的发展空间,根据我们调研结果显示,便利店企业2022年重点发展方向主要表现在以下几个方面:

继续开店

从目前便利店的市场发展情况来看,市场集中度相对还不高,便利店发展仍然存在较大的空间。从本次年底便利店委员会56家品牌连锁便利店企业的调查来看,开店、发展是2022年关键词中提到频率最高的。从另外一个方面来看,与全国夫妻老婆店的门店总量相比,连锁便利店的门店数量还非常小,因此,未来品牌连锁便利店的发展空间巨大。

商品力打造

商品力是本次年底调查中提到频率第二高的关键词。商品力一直以来是便利店经营的灵魂。便利店可以不断提升商品力来实现核心竞争力的打造。以自有品牌与鲜食商品为代表的核心商品力建设是未来便利店发力的关键。未来更多的企业将会关注商品力的提升,尤其在鲜食产品研发、自由品牌开发、网红商品打造、商品结构调整等,这些方面都可以让企业实现市场差异化的竞争,保证企业在激烈的竞争中生存下去。

供应链建设

便利店的供应链能力是决定企业未来能够走多远的重要基础。目前阶段,大多数连锁便利店规模相对较小、市场议价能力较低、跨区域性的采购成本和仓储物流成本均较高。供应链效率的提升是便利店提升空间中的重要部分和环节。健全、高效、智能的供应链是便利店企业竞争中的护城河,是长期可持续发展的保障。

数字化升级

便利店行业数字化的趋势已经不可阻挡,数字化技术已经渗透到便利店经营的各个环节。未来,便利店企业将会更加注重自身数字化能力的打造,打造以消费者为中心的数字化运营能力,实现企业整体降本增效。无论未来市场如何变化,数字化将会是提升企业自身竞争力的一个途径。

未来已来,便利店仍然行走在不断发展的道路上。相信2022年便利店行业的发展会更加精彩!

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